随着我国蔬菜种植种质结构的大力调整，蔬菜产业化程度不断的提高，夏秋淡季蔬菜的种植培养面积逐年扩大，这对于增加菜农收入，保障市场的均衡供应，提高国民的营养质量起到了及其重要的作用。由于夏播蔬菜播种时气温地温较高，部分蔬菜如生菜，菠菜，芫荽，芹菜等品种对高温具有较强的休眠性，其发芽率随着温度的升高而降低，甚至不发芽，给此期的种植带来较大困难。笔者经过数年的生产实践，探索出低温度的环境的营造及快速催芽技术，缩短催芽时间，提高芽率及催芽质量，解决了广大菜农在种植中沤种、大播量，低发芽率和无苗等问题。此技术简单实用，效果非常明显。夏播蔬菜种子消毒要采取热水烫种和药剂浸种两种方法，杀死蔬菜种子表面的致病菌。1.1热水烫种先用清水清洗种子，然后用55～60℃的热水烫种10～15分钟，并顺着一个方向搅动种子，使其受热均匀。1.2药剂浸种先用清水浸泡1小时，然后瞄出种子，沥水后放入0.1%～0.35%高锰酸卿?液中浸种20分钟，或用1%硫酸铜，2% 氢氧化钠溶液浸种5～10分钟，或用50%多菌灵可湿性粉剂，2.5%适乐时悬浮剂浸种20分钟。药剂浸种到规定时间后，及时捞出种子进行浸种催芽。肥经过消毒的种子放入20℃左右的井凉水中，浸种时间因品种而异，一般生菜种子浸种6～7小时，芫荽种子浸种12小时，菠菜种子浸种24小时，芹菜种子浸种30～35小时。浸种时要保持水温，经常搓洗种子并换水1～2次。热休眠性较强的种子催芽温度为15～20℃；选择适宜的催芽温度因地而行。可选用电冰臬的保鲜室，温度调至15～20℃，或选用水缸旁，地下室、山洞、地窖等阴凉的环境；或选择农村敞口的水井；或选用保温性能好的保温瓶，装入20℃左右的凉水可维持4～5小时，可满足催芽时种子对低温的需要。4.1保温瓶催芽法把经过低温浸过的种子，装入透气性良好的纱布袋中，甩去多余的水分后，用一根细绳固定在瓶塞上，置于温度为20℃ 凉水的保温瓶中，瓶中凉水仅至瓶胆2/3处，纱布种袋至水面2厘米，然后盖好瓶塞，把保温瓶放到阴凉处，每隔4～5小时换水并淘洗种子。生菜种子48小时露白，西芹种子130小时露白。此项技术适合少量种子的催芽。4.2瓦盆催芽法浸种后用透气性良好的纱布将种子装袋，控水后掺入少量沙子放在瓦盆内。摊成扁平状，择阴凉处在种子上面盖土3厘米厚，每天早上向埋籽处浇1遍井凉水，每隔2天把种子取出，用清水淘洗1次，再埋土浇水，正常的情况，生菜种子50小时萌发，芫荽种子和西芹种子 120～140小时（5～7天）即可萌发。此项技术适用于较小批量种子的催芽。4.3电冰箱催芽法把浸种装袋的种子，沥干水分后，用湿毛巾或细纱布裹好放入电冰箱的保鲜层，温度控制在15～20℃，期间每天淘洗种子1次，对需要见光的种子要摊开，每天见光15～20分钟。催芽过程中最好白天置于冰冷处，夜间置于室内，以进行变温处理。生菜种子40小时萌发，芹菜、芫荽种子110小时萌发。此项技术适合于中批量种子的催芽。4.4地下室、窖、水井催芽法地下室、窖、水井的温度较低，在6月上旬～7月下旬，地下室、地窖温度保持在16～21℃，气温阴凉。把浸过的种子装入透气好的袋中，平铺于地下室、地窖，上覆盖湿布保湿；或将种子吊挂在水井中，距水面20厘米处，每天用清水淘洗种子一次，沥去多余水分。如菠菜、芫荽、芹菜等，菠菜种子48～55小时萌发，芫荽、芹菜120小时萌芽。此项技术适合于较大批量种子的催芽。4.5细胞激素催芽法采用赤霉素处理具有较强休眠性的蔬菜种子，能有效打破休眠促其萌发。用100毫升/升赤霉素溶液处理生菜种子，浸种30分钟后直播，发芽率可达70%左右，用200×10×E－6赤霉素溶液或800倍喷施宝溶液处理芹菜，芫荽种子12小时，再用清水浸种12小时，在阴凉处催芽，其发芽率明显高于其它处理。

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