临近金秋,硕果飘香。8月23日,六个核桃联合温宿县人民政府在“中国核桃之乡”---温宿金华新村举办“六个核桃·新疆阿克苏核桃丰收节”,“六个核桃·三大核桃黄金产区(新疆)示范园”  同期正式揭牌。中国食品分析师朱丹蓬表示,好产品源于好原料,六个核桃立足核桃母体事业,从原料端扛起高品质“大旗”。

  本届核桃节上,六个核桃与温宿柯柯牙农发集团签署“乡村振兴助农合作战略协议”,与新疆誉通农业签订“核桃青果采购协议”,同期举办了核桃丰收开杆仪式、发车仪式、年度最美核桃农评选、特色农产品推介会、百名记者采摘体验”等丰富活动,来自主流媒体、核桃产业代表、种植农户等数百位嘉宾,共同见证核桃产业高质发展新篇章的开启。

  值得一说的是传统的开杆仪式,长长短短的红布条,烘托着核桃丰收的喜悦。“开杆,打核桃……”随着主持人一声抑扬顿挫的号令,嘉宾纷纷走进核桃林,或打核桃,或捡核桃,一片热闹景象,品尝后纷纷直赞“又香又甜”。

  溯味源头,自有良品。中国林科院首席核桃专家裴东介绍到,新疆的核桃远近闻名,栽培核桃的历史有2千多年。新疆天山和昆仑山的雪水四季长流,灌溉水源充沛、水质良好。同时,日照时间长、光热资源组合独特,昼夜温差大,这种特殊的土壤、水分与气候特点,是形成新疆地区核桃独特品质的客观条件,更加有助于核桃开花、挂果,果实个头大养分足。

  国家一级营养师郑育龙则表示,作为古老的药食两用食物,新疆核桃具有极高的营养和保健价值,其含有15%—20%的优质蛋白、18种氨基酸、60%—70%的脂肪(90%以上为不饱和脂肪酸),亚麻酸以及多种维生素、矿物质,对脑补健康助益良多。

  产地的不同、自然资源的差异都会孕育出各具特色的原料,为选择优质原料产地,六个核桃科研人员实地勘察了全国20个省市的核桃产区,进行大量基础性研究和数据分析后最终选择新疆、云南和太行山三大核桃黄金产区作为供应原产地。

  六个核桃副总裁赵庆勋向记者介绍到,新疆核桃,个大皮薄,果仁肉厚,口感脆香,有回甜,尤其是新疆的戈壁绿洲核桃林生长的核桃,灌浆时能够轻松的享受到每天超过16个小时的日照,养分更充足。云南核桃,皮薄仁白,果肉饱满,散发着云南大果特有的水嫩纯香;太行山核桃,果香浓郁扑鼻,蛋白质含量极佳。为保证六个核桃的品质,我们还需要对这三大黄金产区的原料进行“3·6·36”标准检测,涉及到水分、色泽、口感、饱满度、粒度、杂质6大检测指标和36项理化指标检测。只有通过严格筛选的核桃,才能进入车间,成为六个核桃的原材料。

  从源头产地布局好原料,不仅体现了六个核桃用好原料升级产品,为用户更好的提供高品质产品的态度和决心,也是六个核桃推动核桃产业高品质发展的责任。

  在此次核桃节期间,六个核桃与新疆誉通农业科技有限公司签署核桃青果采购协议,有关人员介绍,六个核桃每年核桃使用量超过一亿公斤,是我国顶级规模的核桃深加工公司,也是全球核桃单体用量最大的加工企业,在国内核桃饮品市场的占有率已超过八成。

  如此之大的应用体量,作为产业龙头代表,如何出产更高品质的核桃,如何推动核桃产业高质发展,是六个核桃思考的课题。基于此,在原产地现有核桃种植优势基础上,六个核桃联合温宿县政府共同打造了“六个核桃·三大核桃黄金产区(新疆)示范园”。园区负责这个的人说,未来,六个核桃将联合顶级专家共同派驻专业技术人员开展技术指导,从良种培育、土地肥水管理、灾害防控等多方面,帮助产区进行标准化管理,提升核桃的品质。

  为了进一步实现核桃产业提质增效,六个核桃多年前便开展了“集团+地方加工公司+基地核桃种植户”模式,实施“思想重塑、技术指导、产业优化、就业帮扶”的四位一体计划,促进了核桃原料的品质化源头升级,从源头为核桃乳的高品质提供基础保障。阿克苏种植户和记者说,养元公司每年都来新疆采购核桃,我们处的好像一家人一样。除了收购核桃之外,养元还委派专业方面技术人员给我们讲授水肥管理、病虫害防治种植技术。

  对于核桃乳而言,原料好坏决定了品质的上限,研发和生产决定了品质的基准,要推动产业链高水平质量的发展,还要在产业新技术、新工艺等方面有更大突破。

  26年来,为提升产品的质量,深挖核桃营养,养元饮品通过自主研发,形成了行业领先的三大匠心工艺。“5·3·28”工艺,解决了核桃乳“苦、涩、腻、营养浪费”的行业难题;独创的“全核桃CET冷萃工艺”,实现了核桃仁种皮苦涩物质的靶向去除;“五重细化研磨”工艺,将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级别,在只改变核桃原料的物理状态下,保证了核桃营养的完整性,也使核桃营养成分更容易为人们的身体吸收。领先行业的科研水平也让养元饮品成为行业标准的起草者及参与者,六个核桃以一己之力推动行业高水平质量的发展。