我曾说，他人的假日是诗和远方，我的假日是急着回家。与从前相同，这个中秋国庆假日，又带着小孩回了一趟老家。

  这样做，首要根据平常太忙，没时间回家，本年正好中秋和国庆连在一起，放假比较长，能够在老家多呆一会，让刚一岁多的儿子接近家园、习气乡间的日子。

  并且，哪个小长假，全国各地哪里不是摩肩接踵，到小山村去休假，未尝不是一个避峰的好挑选。

  在大人看来，山角落里没啥“玩”的，不过，曲折的山路、幽静的山村、长满各种野花野草野树的地步山林，都是小孩的乐土。

  更为引诱的是，在这金秋收成时节，野果是最美的滋味，可贵有这样的口福！板栗便是这个时节大天然的奉送。品味着酥酥、粉粉的板栗，思绪不由回到了小时分打板栗的韶光。

  板栗不只含有许多淀粉，并且含有蛋白质、维生素等多种养分，素有“干果之王”的美称。

  我的家园是典型的山区，很合适板栗树成长。这儿的板栗多是野生的，山坡林间，随处可见。当然，也有人家栽种板栗，房前屋后菜园边，处处都是。每到夏日，垂直的树木上挂满了毛烘烘、绿油油的板栗球。细巧细巧的板栗球，外形圆乎乎的，像一个小小刺猬，咱们习气称之为“刺球”。

  扎手的刺错落地成长在栗球外外表，针刺尖的色彩标志着板栗的老练度，由青变红，由软变硬，预示着从嫩到老，直至“足粉”停止。

  但是，要想吃上板栗，并不是特别简略。所采纳的方法也很共同，不必“摘”，而是“打”，撑着篙子不断击打树梢。

  那时分，打板栗通常是大人主担。举起长竹竿，朝高高挂在枝头的栗球敲击。居高临下的栗球，好像和咱们捉迷藏相同，时而凭借秋日的艳阳晃眼来讳饰身形，时而躲在叶片背面妄图避开被敲落的命运。

  板栗树叶较大，刚好能够挡住一些栗球。幸运逃脱的栗球会持续停留在枝头，直到被阳光照耀至完全老练后，主动打开外壳，把里边的板栗脱落到树下。

  这时，小孩们就会去树下捡拾坠落的板栗，命运好的时分，在短短的时间里，就能够捡到一大捧。

  捡板栗也并不简略，栗球藏匿在草丛中，折腰一颗颗捡起，对视力和腰力都是两层检测。

  剥栗球也十分费事，检测腿力和脚法。有些栗球现已打开了笑脸，稍稍用力一敲，板栗直接就从栗球里掉了出来。

  只见大人用剪刀夹起一个栗球放到脚下，划开一个小口，双脚踩着往两头用力“掰”，“掰”出了缝，再拿剪刀往外挑，挑出一个，其他的也松了，便一个个被抠了出来。

  往往小孩也会有样学样，试着像大人那样取板栗，把栗球捣得稀巴烂，才总算把板栗掏出来，可板栗壳上现已伤痕累累，欠美观了。

  想要吃到板栗，可谓“不阅历风雨，怎能见彩虹”。不被小刺球扎几下，肯定是不可的！

  收成总是让人高兴的，打板栗也是很有意思的工作，尽管很累，但其间的趣味只要在累中才干体会到。

  其实，老练的板栗，壳子不满是棕色，也有乳白色的壳。白壳板栗也能吃的，并不是没熟，仅仅甜度不如棕色壳罢了，但口感新鲜水分足。放上几天，白壳色彩会变深，相同的美观又味美。

  生吃，只需用嘴咬掉板栗壳即可。刚打下来的板栗，新鲜脆嫩，汁水香甜，好吃极了。

  熟吃，也有许多种吃法，既可把板栗放入锅顶用热油炒熟吃，也可把板栗放入水中煮熟了吃，又可蒸软了吃。

  最多的是将板栗蜕了壳用来做菜，比方板栗红烧肉、板栗炒鸡、板栗炖鸭、板栗炖排骨等，做法许多，可合作其它食材做成林林总总的美食。

  这样做出来的菜，味美可口，养分丰厚，在餐馆里广为制造，深受顾客欢迎和喜欢。

  因板栗多，一时吃不完，人们总是把它晾干寄存，煮熟了吃，独具匠心，水甜肉美。或把板栗放冷库贮藏，能够一向吃到来年。

  现在，一年四季都能吃到板栗，便是由于保存妥当，但秋天的栗子才是最甘旨的。

  这或许是一方山水哺育一方人的原因吧。老家的乡土气、焰火味，既共同又浓郁，历久弥新，永久不散。而板栗的丝丝幽香，已伴着我走过了几十个春秋。

  离家的那天，我的后备箱被塞得满满的，满是了解的滋味，天然少不了一辈子都好吃的板栗。