。野生的壳厚、个大、油多等特色，吃起来较香，俗称铁核桃。胡桃树可作路途美化的林；因为其木质坚韧、赋有弹性，也是工业中运用的上等资料；核桃壳可加工成艺术品。

  乔木，树干高达20～25米；树冠宽广；树皮幼时灰绿色、老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛、具光泽、被盾状着生的腺体，灰绿色、后来带褐色。奇数羽状复叶长25～30厘米，叶柄及叶轴幼时有极短腺毛及腺体；小叶一般是5～9枚，稀3枚，椭圆状卵形或长椭圆形，长约6～15厘米，宽约3～6厘米，顶端钝圆或急尖、短渐尖，基部倾斜、近于圆形，边际全缘或在幼树上者具稀少细锯齿，上面深绿色，无毛，下面淡绿色，侧脉11～15对，腋内具簇短柔毛，侧生小叶具极短的小叶柄或近无柄，生于下端者较小，顶生小叶常具长约3-6厘米的小叶柄。雄性葇荑花序下垂，长约5～10厘米、稀达15厘米。雄花的苞片、小苞片及花被片均被腺毛；雄蕊6～30枚，花药黄色，无毛。雌性穗状花序一般具1～3(～4)雌花。雌花的总苞被极短腺毛，柱头浅绿色。果序短，杞俯垂，具1～3果实；果实近于球状，直径4～6厘米，无毛；果核稍具皱曲，有2条纵棱，顶端具短尖头；隔阂较薄，内中无空位；内果皮壁内具不规则的空位或无空位而仅具皱曲。

  喜温暖、怕霜冻。生于海拔400-1800米之山坡及丘陵地带的核桃树，花期为5月，果期为10月。喜肥美湿润的沙质壤土，常见于山区河谷两旁土层深沉的当地。

  如按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃；按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃；按果壳润滑程度分类，有光核桃、麻核桃；按果壳厚度分类，有薄壳核桃和厚壳核桃。

  因为培养已久，种类许多；我国所产亦有许多种类。Dode所命名的那些种类，多有不行差异的中心类型存在或所根据的特征不行安稳或许差异过小，不足以成为独立种的特征，如云南省所产的薄壳核桃，Dode命名为J.duclouxiana,看来只能认为是胡桃的一个培养种类。

  我国培养核桃前史悠远持久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有“张骞使西域，得还胡桃种”的记载。核桃的故土是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国。如今核桃散布我国各地。长期以来，我国劳动人民运用一般核桃和我国野生核桃资源，精心培养了许多优质核桃新种类。

  8~9月果熟后采种，脱皮、晒干、干藏。3月中旬将种子用冷水浸泡2~3天，捞出后混湿沙，堆于向阳处。高30~35cm，上面盖l0cm厚的湿沙，每天浇水1次坚持湿润，晚间盖草帘或薄膜保湿保温，10~15天果壳开裂、露白即可耕种。每天选择1次，分批耕种，耕种时应足墒耕种。先按行距40~50cm开沟，株距按15~20cm点播，点播时两条合缝线平行于地上，深度以果上距地表3~5cm为宜，覆土后压实保墒，耕种量100kg/亩左右，产苗量7000~8000株/亩。

  嫁接在3月下旬至4月上旬进行。首要收集接穗，3月中旬在芽行将萌发时，收集成长强健、无病虫灾的1年生枝作接穗，采后分种类进行湿沙储藏，4月上旬待核桃砧木芽萌发开端嫁接。砧木要求粗度在1．5cm左右，距地上l0cm处进行嫁接。核桃嫁接时有伤流，不易成活，嫁接前12小时内必须在根际部刻伤至木质部“放水”，再行劈接或插皮接，接后用塑料条绑紧创伤，接穗上端用漆涂改防止水分蒸腾。成活后及时除萌松绑，松绑时刻以新稍成长20cm以上时进行为宜。待嫁接苗长至40cm左右时，用小竹杆或木棍固定，以防风折。

  栽植时刻在3月下旬萌发前后，栽植1~2年生苗木成活率高，栽后应浇透水，并加强水肥办理，常常松土除草，旱季留意排水，在6-7月留意防治病虫灾。成长期应进行修枝，干高坚持在3m以上。落叶后不行剪枝，不然易构成伤流，影响树木长势。栽植时刻落叶果树一般以冬天为宜，常绿果树以春季为宜，定植时要做到规格化，到达反正成行。定植时嫁接口应露在地上，根系要扩展，然后培土、结壮、灌水，水渗后再封穴，以利保水。

  树体巨大核桃树寿命长，上百年的大树仍能坚持比较高的产值。树体巨大、枝粗叶茂，一株大核桃树的冠径可达10余米，占地上积100~200平方米。

  不争农田。涣散栽植核桃树能充沛的运用田头、地边、沟坡、隙地、村旁及院内等零散空位，不与农田争地。一起，涣散栽植的环境条件更有助于核桃树的成长发育，故能取得高产。

  通风透光。核桃树为喜光树种，在阳光充足、通风杰出、温暖凉快的气候特征情况下，才干很多健壮丰登。如选用片林式栽植，其树冠彼此联接，树冠内光照弱小、通风不良，冠内叶片少、薄、小，易早落，内膛健壮少或不健壮，果实只散布于树冠外围的枝梢上，单株产值、单位面积产值均较涣散栽植的要少20%~40%。

  单产进步。涣散栽植核桃树单株产值高、适合栽植的规模广，总的栽植面积大。涣散栽植时，可将其栽植在田头、地边、沟坡、隙地、村旁空位等不宜栽植农作物的小块地上，可见缝插针式地栽植。栽植的株数及株行距不受约束，但相邻两株的距离应不少于10米。

  按捺病虫。涣散栽植对核桃病虫灾的发生及延伸有必定的按捺效果，促进了核桃的优质和高产。

  核桃枝枯病：该病属真菌性病害。首要损害枝干，构成枝干燥死。一般植株受害率20%左右，重者可达90%，该病首要影响树势成长和产值。

  病害症状是1~2年生枝梢或侧枝受害后，从顶端向骨干逐步干燥，叶片黄化掉落。枯枝上发生密布小黑点，湿度大时，流出粘液，并构成黑色瘤状突起。病菌在病枝上越冬，经过创伤侵入，该病只损害弱树。

  菌核性根腐病：菌核性根腐病又名白绢病，多损害一年麦苗，使其主根及其侧根皮层腐朽，地上部枯死，乃至悉数逝世。

  1、病害症状：高温、高湿时，苗木根颈基部和周围的土壤及落叶外表有白色绢丝状菌丝体发生，随后长出小菌核初为白色后转为茶褐色

  2、发病规则：病菌在病株残体上及土壤越冬，多从麦苗颈部侵入，遇高温，高湿时发病严峻，一般5月下旬开端发病，6~8月为发病盛期，在土壤黏重，酸性土或前作蔬菜，粮食等地块上育苗易发病

  （1）选好圃地，防止病圃轮作，选排水好，地下水位低的当地位圃地，在多雨区选用高苗床育

  （3）种子消毒及土壤处理，播前用50%多菌灵粉剂0.3%拌种，对酸性土恰当参加石灰或草木灰，以中和酸度，可削减发病，此外，用1%硫酸铜或甲基托布津500~1000倍液灌溉病树根部，在用消石灰撒入苗颈基部，或用代森氨水剂1000倍液灌溉土壤，对病害均有必定的按捺效果。

  核桃树冠宏伟、树干皎白、枝叶茂盛、绿荫盖地，在园林中可作路途美化有防护效果。

  核桃树木质坚韧、赋有弹性、纹路细腻、色泽漂亮，是军工和家具行业运用的上等资料,还能吃。