核桃纹大白菜北京区域传统大白菜种类，经菜农多年在培养过程中挑选，深受各阶层顾客的喜爱，是二十世纪中期质量最佳的大白菜种类之一。因叶面布满皱纹，似核桃皮的皱纹相同，故名核桃纹，该种类杰出长处是叶球娇嫩，纤维少，煮食易烂，有“开锅烂”的作用，不只风味浓郁、食味幽香，并且口感微甜，耐人寻味，是质量极佳的老北京名优大白菜种类。

  植株高45～50厘米，展开度60～65厘米。外叶20余片，叶片深绿色，呈倒卵圆形，中肋浅绿色。叶面布满舒展似核桃表皮，故名为核桃纹。叶球呈直筒形，约40厘米，微圆，上部稍粗。结球紧实，质量好、风味浓郁。抗病性差，生育期85天左右，适合在秋季露地培养，单株净菜重2.5～4.0千克，一般亩产值4000～5000千克。耐寒性、耐储藏性都非常好，能在土窖中储存到来年3月份。

  应挑选土层深沉，疏松、肥美，灌水和排水均晓畅，有机质含量在1%以上的壤土地块。土质过沙的地块，虽有利于发苗，但后期营养供给缺乏；土质过于黏重的地块，不利于前期发苗；在这两种地块培养后产品的口感质量和产值都不可以到达最佳作用。要挑选上一年与前茬均非十字花科蔬菜的地块，前茬以西瓜、菜豆和豇豆最好。

  清洁田园：在前茬收成后及时将残株、烂叶和杂草（包含地块四周的杂草）清洗收拾洁净，运出地外会集进行高温堆肥或臭氧处理等无害化处理。

  施足有机肥：每亩基肥施用充沛腐熟、细碎的优质有机肥5000千克或生物有机肥3000千克；耕种时每亩施用生物菌肥20千克，在耕种前开沟施在畦面上，关于改进土壤理化性状，缓解重茬妨碍，促进成长、进步质量具有非常好的作用。有机肥三分之二在犁地前撒施，其他三分之一在做畦时施入，使植株麦苗期能及时得到营养供给。

  耕种时刻：北京乃至华北平原区域适合在8月5—8日直接耕种，北京郊区的延庆、密云、怀柔等高海拔山区地块要比平原区域提早3～7天耕种。

  育苗移栽：若因气候和前茬腾地过晚等原因不能及时直接耕种的地块，可在适期耕种前3天挑选地形高燥的地块育苗，运用72穴或128穴的穴盘有利于培养壮苗。待麦苗有3～6片真叶时移栽到大田。

  整地做畦：壤土地块宜选用小高畦培养办法，沙壤土地块可选用平畦培养办法。多采纳东西方向做垄，距离15米左右挖一条排水沟。高垄直播的操作程序是，将土壤耕翻整平后，按55～60厘米距离起垄做畦，要求垄直，垄的高度和宽度均匀；适度播前，耕种踩实后垄背高出沟底10厘米上下。起垄后用平耙等耕具敲打垄背，使土壤执行，垄背要平并顺洒水方向有千分之三的坡降。

  耕种：因株型比杂交一代种类要小些，所以培养密度应有所不同，每亩培养密度在2800～3200株，均匀行距55～60厘米，株距33～35厘米，直接耕种的培养办法每亩用种量为100～150克。耕种选用开穴或开沟点种的耕种办法，开穴办法按株距开穴，每穴点2粒种子；开沟办法是在垄背上顺垄向开一条浅沟，包含划沟时壅起的土在内有1.5～2厘米深，要求在垄背中心开沟，深度共同。用两个手指捏取种子，均匀地捻在浅沟内，耕种后用平耙或脚底悄悄把沟外的土刮回，把已播入种子的浅沟填平，后的均匀覆土0.5～1厘米。

  播后：播后应立即。耕种覆土后在垄背土壤不粘湿的情况下，可用轻一些的器，也可人站在垄背上一脚挨一脚地踩一遍，使种子与土壤密切接触，有利于出苗强健。假如土壤黏湿，可采纳用铁锨轻拍垄背，也可人站在垄底用单脚轻踩垄背。

  坚持土壤水分：发芽期和麦苗期，耕种后要避免土壤枯燥和板结，发明杰出的发芽环境和促进麦苗出土，及时顺沟浇小水来下降地温促进成长，避免构成高温干旱的麦苗成长环境，防备病毒病的产生。

  中耕松土：苗期应中耕松土2～3次，以疏松地表，避免土壤板结，尤其是定苗后更要中耕一次，深度为5～6厘米，要把握“深锄沟，浅锄背”的准则。结合控水蹲苗10天左右，以促进根系成长。在植株未封垄前仍要中耕除草，但适合在晴天叶片较软时进行，避免损害叶片。

  间苗、补苗：麦苗在拉十字及时刻苗拔除微小拥堵的麦苗，并及早补齐缺苗断垄，在6～8片叶时定苗。间苗和定苗宜在晴地利进行，补苗宜在黄昏时进行，栽植后及时洒水以促进缓苗。

  结球期肥水办理：榜首，当令追肥。结球期是分量添加最快的时期，吸水肥量最大，结合需肥特色，应氮磷钾肥料合作施用，可在结球初期和中期随水追施吸收快的有机液体肥料2～3次，但氮磷钾含量份额一定要满意大白菜的成长需求，每亩随水追施氮磷钾含量为15%（其间氮6%：磷3%：钾6%）的有机液肥8～10升或有机冲上肥10千克；还可追施别的的品牌的有机冲上肥8～10千克；有条件的地块也可在莲座期前开穴或开沟追施有机肥料，每亩施用100千克左右腐熟的麻渣或豆饼作用更好，也可在蹲苗完毕后每亩穴施（或沟施）充沛腐熟生物有机肥500千克。第二，叶面喷肥。在全生育期叶面喷肥3～4次，可选用含氨基酸水溶肥料500倍液，或许选用0.3%浓度的磷酸二氢钾加0.5%浓度的尿素混合叶面喷施；还可挑选海藻酸、腐植酸等叶面肥料种类。喷施时刻要避开正午光照强时和早晨有露珠时进行，尽量喷施在叶片的反面有利于吸收，喷头距叶面30厘米左右。第三，施用菌肥。在结球期随水施用生物菌肥3次，每次用量0.5升。第四，均匀洒水。结球期是成长量最大的时期，也是需水量最多的时期，应常常坚持土壤湿润状况。一般每隔5～7天洒水一次，要求洒水量均匀，避免洪流漫灌，不然简单诱发软腐等病害的产生。在收成前7～10天中止灌水。

  依据多年的出产经验总结，白菜首要病害有病毒病、霜霉病和软腐病，这三大病害的产生是彼此相关的；首要虫灾为甘蓝夜蛾等鳞翅目害虫。战略上以农业防治和培养办法为主，辅以化学防治的归纳办法。

  霜霉病：首要产生在大白菜的“莲座期”，最适合的发病条件是昼夜温差小，接连阴雨寡照、土壤渍水。不光发病面广，并且损害严峻，大盛行年可减产30%以上。损害症状：霜霉病首要损害叶片。苗期发病叶正面构成淡绿色斑斓，扩展后变黄。湿润时叶反面长出白色霉状物，遇高温时病部构成近圆形枯斑。成株期病斑退绿或变黄，在开展过程中，因受叶脉限制成多角形。条件适合时病况急剧开展，叶片由里向外层层枯死。种株受害，花梗变形或肿胀，花及荚上构成坏死斑，空气湿润时病部产生霉状物。该病在温暖多雨，或排水不良的情况下，极易产生和延伸。许多区域的苗期就感染了，病菌随菜苗移栽带入大田，10月中下旬是病害盛行的高峰期。防治办法：一是精选和处理种子。二是实施轮作和适期耕种。避免与十字花科蔬菜轮作或邻作，能与大田作物轮作2～3年最好。合理密植，下降田间湿度，减轻各种叶斑病和软腐病的产生。三是实施合理上肥和灌水。深耕晒土，施足基肥，分期增施磷钾肥；进行叶面上肥，合理灌水，9月是霜霉病感染产生的高峰期，要适量洒水，不要一次洒水过多；及时中耕，留意及时排涝，促进植株根系成长，增强抗病性。产生初期喷洒生物农药3%氨基寡糖素（金消康2号）1000倍液合作含氨基酸水溶肥料（禾命源抗病防虫型）450倍液防治。也可选用2%武夷菌素500倍液喷雾防治，绿色食品出产可选用72霜脲锰锌（克露）可湿性粉剂600倍液或72.2%霜霉威（普力克）水剂600倍液喷雾防治。

  病毒病：病毒病是在高温干旱条件下最易产生；蚜虫损害易使病毒的延伸加剧；杂草也是病毒的初始传达源。引起白菜类病毒病的病毒有多种，其首要有芜菁花叶病毒、黄瓜花叶病毒、烟草花叶病毒、萝卜花叶病毒。因白菜的种类和种类不同症状略有改变。苗期发病心叶呈明脉或叶脉失绿，后产生浓淡不均的绿色斑斓或花叶，严峻时叶片舒展不平。成株期发病叶片严峻舒展，质硬而脆，常生许多褐色小斑斓，叶背主脉上生褐色稍洼陷坏死条状斑，植株显着矮化变形。大白菜发病后不结球或结球松懈。

  防治办法：一是做好种子处理。种子带毒是病毒病大多数来自之一。如种子带毒，作物苗期即会感染病害，对产值影响极大。二是苗期治虫防病毒。病毒侵染力较弱，只可以经过微创伤侵入寄主，常经过蚜虫、飞虱、叶蝉等昆虫传达病毒，所以要及时防治上述昆虫。三是加强田间培养办理。当令耕种，培养壮苗，促进植株成长强健，进步植物抗病毒病的才能。四是药剂防治。可用金消康4号（病毒专用）2000倍液喷雾。接连喷4次，每5～7天用药一次。

  软腐病：软腐病又名腐朽病、烂疙瘩、酱桶、脱帮等，全国各地都有产生。一般多产生于包心结球中后期，为细菌性病害。土壤积水、开端包心时雨水过多，虫灾损害严峻时易发病，扩展快，一旦感染后丢失惨重，轻的丢失30%～40%，重的丢失60%～70%，乃至绝收，是菜农比较扎手的病害之一。损害症状：开端表现在叶片近根处开端有水渍状斑块，很快变成糊状，并变褐色带有腥臭味；有时从心叶向外叶扩展，叶边际向叶脉枯焦腐朽，一般从见到病斑到腐朽只需5天左右，开展迅速。常见的有3种类型：外叶呈萎蔫状，莲座期菜株晴天正午萎蔫，迟早康复，叶柄或根茎处安排溃烂，流出灰褐色的黏稠物，病菌从菜帮基部创伤侵入，构成水湿润处，后为淡灰褐色，病部安排呈黏滑软腐；病菌由叶柄或外叶边际，或叶球顶端创伤侵入，引起腐朽，病烂处均有恶臭味，是软腐病的重要特征，可差异于大白菜黑腐病。该病在轮作地块、低洼处排水不良、漫灌或串灌，施用未腐熟有机肥时，发病快而严峻。防治办法：可用氯溴异氰尿酸（金消康1号）1000倍液+含氨基酸水溶肥料（禾命源抗病防虫型）450倍液医治。也可用47%春雷·王铜可湿性粉剂400倍液或77%氢氧化铜可湿性粉剂600倍液喷雾防治。

  甘蓝夜蛾等鳞翅目害虫：这类害虫被称为夜蛾损害习性是白日躲在阴暗处或土缝中，黄昏后出来损害。所以防治机遇很重要，在白日喷施农药往往没有作用，只要在夜间或清晨露珠未干时用药才有用。可选用生物农药苏云金杆菌（BT）可湿性粉剂500倍液或苦参·除虫菊1000倍液或25%灭幼脲悬浮剂600倍液喷雾防治。

  在11月上旬立冬节前适期砍菜，头朝南暴晒2～3天后在地里堆存。在11月下旬放入窖中储存，储存期间及时倒菜，适合温度1～2℃。条件适合情况下可保存至新年今后。（柯南雁 赵鹤）