米糠是指稻谷脱壳后精加工的果皮层、种皮层及胚芽的混合物。依据加工的精度，质量有差异，有的掺杂少数谷壳、碎米。因大米加工中的要素，水分含量高，如未经脱水处理，不耐贮藏。

  米糠是很好的猪饲料质料，当米糠的干物质到达87%时，粗蛋白含量为13%左右，能量值在糠麸类中是比较高的。因为米糠中含油量较高，在10%以上，有的达18%，所以米糠中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，动物易吸收和运用。可是这种不饱和脂肪酸简单分化和蜕变，因而米糠运用时越新鲜越好。

  因为米糠中含较高植酸盐和胰蛋白酶按捺因子，影响猪对粗蛋白的吸收和成长，所以在猪饲料的运用中要把握好用量。米糠增加过多小猪会拉稀，因而开始时应少用一点，等猪习气后逐步加量。育肥猪米糠最大用量有加到35%的，尽管未显着表现出成长受阻的状况，但会构成软脂而影响肉质。湿热处理能损坏胰蛋白酶按捺因子和分化植酸，所以有条件的可进行恰当处理，在协作饲料中加适量植酸酶也能中和米糠中的植酸。

  因为米糠中不饱和脂肪酸存在不稳定性，简单分化和蜕变，所以米糠的寄存时刻不行太长，别超越两周。水分大的更不能久放，最好现购现配现喂。为了延伸储存期，可采纳脱脂处理，现有浸提法和压榨法，经处理后的米糠饼寄存时刻可延伸。

  因各地称谓习气不同，有把砻糠叫米糠的，砻糠的养分成分不到米糠的1/3，在精养猪场是不宜运用砻糠的，只要怀孕母猪可少数增加。还有把谷壳破坏加工成统糠的，这种统糠更不能做猪饲料，不光没有养分，还消化能耗。

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