说起补脑的食物，咱们第一个肯定会想到核桃。核桃树是散布在我国大江南北的一种首要经济树种，核桃滋味甜美，养分丰厚，可是核桃树上还有另一种甘旨，咱们或许还不知道，那便是核桃树上开的花。

  每年春夏之交，核桃树上就会开出像杨树上的毛毛虫相同的花，让人感到很奇特。

  每年比及核桃树开花的时分，乡民们就会在核桃树下撑起一张大网，等着风把核桃花吹落。这些核桃花能够鲜食，也能够晾干后长时间保存。核桃花尽管其貌不扬，可是口感却很好，因而在一些高级饭店里，以核桃花为质料的菜肴也渐渐变得受欢迎，让核桃花的价格也水涨船高。

  当然，核桃花在下锅之前，也需求一些加工程序。核桃树是一种雌雄同株的树，也便是说在核桃树上一起会有雄花和雌花，而能吃的也便是雄花，它并不成果，仅仅授粉。而咱们吃的核桃花也仅仅吃它的花梗。把花瓣去掉后，焯水就能做成凉菜或许煲汤，滋味都非常好。

  可是，除了核桃产区之外，别的的当地的人估量很少吃它，由于在许多人看来，核桃花是一种不入流的食物，只要在饥馑的时代才会吃它，所以它一向算作是一种小众美食。可是现如今，恰恰是这种小野菜更受城里人的欢迎，比方香椿，在超市里香椿的价格都是按两买的，早年就没有这种工作。

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