每逢新春佳节，招待亲朋好友的果盘一般都少不了干果，据说今年的干果市场上还出现了不少新的种类，它们的价格如何?想挑到美味又营养的干果有哪些小窍门？2月14日，城市信报/信网记者来到了抚顺路批发商业市场，调查了松子、开心果、巴旦木、核桃、杏仁、碧根果、夏威夷果、瓜子、榛子、大枣这10类干果的价格。另外，记者还学到了不少挑干果的小窍门。

  2月14日，城市信报/信网记者在抚顺路市场上调查时发现，卖干果的摊位上基本都有两种松子，一种的外壳是灰褐色，看起来比较丑，还有一种的外壳是黄色，外壳很光滑。这两种松子有啥不一样的区别呢?恒泰干果行的老板陈师傅告诉城市信报/信网记者，外壳灰褐色看起来比较丑的那种是未经过加工的原生态松子，“这种是直接从松塔上弄下来的，自然开口，也没有经过磨皮也没有过油，是生的。”而另一种外壳很光滑，颜色是黄色或者红色的那种，是经过机器加工的熟松子。“这种黄色的或者红色的经过磨皮了，开口大点，还过了遍油，吃起来比较香。”

  陈师傅说，两种松子各有特色和优势，价格差距不大，而对松子质量产生一定的影响是产地，主要是气候，长白山产的松子质量最好，而俄罗斯和朝鲜的松子质量会差一些。

  在调查中，城市信报/信网记者看出，开心果的外壳颜色有白色和黄褐色两种，这两种的价格也差不多。当记者询问白色的是否漂白过时，有摊主和记者说，是因为“品种不一样”，而有不少顾客也更喜欢挑颜色看起来好看的开心果，那么哪种开心果是好的呢?

  “太白的不好，你要是买了自己吃的话，外壳黄一点的更好。”有摊主悄悄和记者说。随后记者从不少摊主那里了解到，纯天然的开心果外壳应该是奶黄色，果衣为紫红色，富含花青素，果仁为翠绿色，富含叶黄素。

  记者还了解到，在开心果的成熟过程中，会随着果实的成长，外壳渐渐自然裂开。没有长熟的开心果外壳不开口，加工商会用外力将其夹开，这种开心果多数壳大肉少。

  那怎么挑选出自然成熟的优质开心果呢?恒泰干果行的陈师傅给支了一招，开心果以“褐壳、紫衣、绿仁”为最佳，所以购买时要记住“褐、紫、绿”这仨字，另外，在购买时还可以试着将开心果壳合拢，如果能完全闭合或只剩一小条缝，则是人工开口的，自然开口的常常是裂开一大条缝，不太容易合拢。

  不知您是否上过这样的当:明明买的是纸皮核桃，结果买回家就变成了皮厚的“铁皮核桃”。那如何分辨是否为纸皮核桃呢?城市信报/信网记者给您支两招。

  第一招是看外壳，核桃摊上的摊主李先生和记者说，名字为“云南贡果”的纸皮核桃外壳没那么光滑，显得有些麻，而且不怎么有光泽。这是辨别核桃品种的第一步，这样在挑的时候如果有混进去的其他品种也能挑出去。

  第二招是看“主线”，也就是核桃外面突起的那一条线，如果主筋很粗并且突出，那就预示着核桃皮很厚，而核桃的主筋是细细的一条线，而且不突出，核桃皮自然就薄。“主要是在同品种内比较，不能拿这个品种的核桃和别的比，都是纸皮核桃的话，这一招能挑到皮更薄的核桃。”

  在调查中记者还发现，即便是同一品种的核桃，有的核桃外观也不一样，有的是深，有的浅，记者通过调查了解到，一般而言深色的是未经过加工处理的“自然”核桃，而浅色的则是为了外表好看做了加工处理的核桃，所以读者在挑选时选深色的为好。

  通过调查记者看出，大多数干果每斤的价格在三四十元，如果想要拼一个干果礼盒送亲朋好友，每种干果都放上点，差不多一百块钱就够了，这样的价格算得上是比较亲民实惠了。不过在干果界，也有比较“高端”的存在，比如巴西松子。

  “一斤150元，不讲价。”城市信报/信网记者看出，又瘦又长，价格还高，让巴西松子成了干果界里的“高富帅”。除了进口运费贵外，巴西松子的产量低也是导致高价的原因，据摊主介绍，巴西松子一个松塔从开花到成熟期约3年，而且产量极为有限，因此极为珍贵，巴西松子可谓是整个市场上最贵的干果了。

  一走到抚顺路市场上干果行当的摊位前，就能闻到一股干果香味。而在抚顺路批发商业市场上买干果，还有一个很大的好处：可以不要钱尝。“尝一尝吧，不买也没事。”摊主都在不断招呼着顾客，而顾客们也都没客气，这个摊上吃点瓜子，那个摊上吃点开心果。2月14日下午，城市信报/信网记者在干果摊位前走了这么一圈下来，既吃到了瓜子、开心果，也尝到了核桃、碧根果，还品尝了小瓜子黑珍珠，夏威夷果，几乎所有的干果都尝了一遍，过足了瘾。

  “以前没吃过碧根果，在这摊上吃了俩，发现还挺好吃的，决定买点回去给家人也尝尝。”市民刘大爷告诉城市信报/信网记者，而有带着孩子来逛市场的市民和记者说，孩子说这么一圈“尝”下来，都能吃个小半饱了。

  “让顾客尝点又没多少钱，这就等于打广告了，说明我对自己的货有自信，他们要是尝着好吃，不仅自己会买，还会推荐给朋友买，所以我是赚的。”干果摊主告诉城市信报/信网记者，对于市民品尝干果，他们也有自己的生意经。

  目前市面上有巴西松子和普通松子两大种，巴西松子又长又窄，价格基本在150元/斤左右。

  普通松子又分为2种，一种是原生态未经过加工的生松子，价格基本在40元/斤～50元/斤之间。另外一种是最常见的黄褐色壳的松子，外面的壳是光滑的，价格在35元/斤～55元/斤之间。

  批发市场上开心果的产地基本是美国，按照个头大小，每斤的价格在40元～50元。开心果差不多也有两种，一种外壳是黄褐色的，未经加工，另一种外壳比较白，有必要注意一下的是这两种开心果的价格相差不多。

  抚顺路批发商业市场上的巴旦木基本都来自新疆，价格在35元/斤～40元/斤之间。

  抚顺路批发商业市场上的核桃产地有很多，有来自云南的，有山西的，有澳大利亚的，还有美国的。虽然产地不同，但是价格相差不大，名字为“云南贡果”的薄皮核桃每斤价格在30元左右，而美国和澳大利亚产的皮稍厚点的核桃每斤价格在28元左右。

  城市信报/信网记者在抚顺路市场上逛了一圈发现，买杏仁的顾客不太多，杏仁的个头也不太大，价格在16元/斤～8元/斤之间，买多的话价格还可以优惠些，买两斤可以35元。

  碧根果又名长寿果 ，根据个头大小和完整程度每斤价格在35元到40元之间，个头小点、破碎程度非常严重的价格能便宜些。

  记者在市场中发现，夏威夷果的价格相对较均匀，有摊主打出特价的牌子，每斤只要25元，也有的摊开价30元/斤，但是能讲价到28元/斤。

  8、瓜子:普通瓜子12元/斤～14元/斤，西瓜子12元/斤左右，黑珍珠10元/斤

  普通瓜子的口味价格在12元/斤～14元/斤之间。西瓜子的口味价格在12元/斤左右。另外市场上还有一种袖珍小瓜子，名字为“黑珍珠”，个头极小，吃起来却很香，价格在10元/斤左右。

  通过调查记者看出，市场上的榛子有两种，一种个头大，价格反而便宜，25元/斤左右，另一种个头极小，但是价格却贵了不少，每斤在45元/斤。

  记者在调查中发现，干枣的价格也差距不大，个头小一点的若羌枣价格在13元/斤左右，稍大一点的差不多15元/斤。