秋天分为初秋、中秋和深秋，而现在算是中秋，现在正值是满山遍野的秋色让人应接不暇的时候，而秋收也开始步入高潮，像北方的玉米已确定进入到了收获的季节，这也对于很多农民来说秋收的喜悦刚开始，山里的柿子虽然还没有成熟但已经挂满了枝头，又香又脆的苹果也开始压弯了枝头，今年虽然各地的雨水相对来说还是比较多，但今年农产品依然是一个丰收年。

  而在这样一个时间段，山里的很多野果也开始陆续成熟，比如说野核桃，大家可能都吃过普通的核桃，但是野核桃可能很多人可能见到的就比较少，在浙江的临安与安徽的三阳搭界的地方，山上的野核桃也开始步入到成熟期，而有些核桃到了成熟期后就会自动掉落在地方，毫不夸张的说这样一个时间段不用去树上采摘在地上捡就能捡到手软，而这种野核桃在当地的民间也被叫做“长寿果”。

  野核桃和我们平时所见的普通核桃有很大的区别，普通的核桃都是椭圆形的且果皮比较光滑，而野核桃的果皮就如同一层外衣一般且外衣是有棱形结构，在果子的外面有四个棱形，另外野核桃一般只生长在一些比较密的山林中，比如江苏的天目山、安徽与浙江交界的一些地方，属于南方独有的一种植物，野核桃成熟期从每年的9月份一直到10月的下旬，成熟之后就会自动从果树上脱落下来，所以很多当地的农民都会去山上去捡。

  据了解，野核桃是一种目前市场比较受欢迎的一种坚果，因为野生的野核桃数量比较少且营养价值比较高，所以它的价格相对也比较高，市场上野核桃能卖到40元一斤，随着现在网上一些电商的炒作，现在野核桃也开始走入我们的视野中，市场需求也是慢慢的变大，市场供不应求那么价格自然也就上涨了也能理解的，不过野核桃在前些年的时候顶多也就是一二十元一斤，而今年却40元一斤不愁卖，不过野核桃确实也有特别之处，可能很多人要问了，那么野核桃这么贵，到底比普通的核桃有什么过人之处呢？营养会高吗？

  野核桃的果仁吃起来比较香脆，比起普通的核桃自然更加美味，野核桃富含比较高的蛋白质，而核桃油的含量更是达到了48%～53%，经过加工炒制的野核桃香味扑鼻，放在嘴里有甜丝丝的感觉，依据相关研究发现，一公斤的野核桃等于鲜牛奶9公斤，相当于5公斤的鸡蛋，所以营养价值非常的高，是一种老少皆宜的食品，以前当地的很多人都会去山上采摘这样的野核桃拿来当作一种零食，由此也可见野核桃的营养价值还是比较丰富的。

  野核桃在以前是不被世人所熟知的，只有当地的一些农民才知道这是野核桃能吃，但是市场上是没有卖野核桃的，而现在随着时下人们的视野越来越开阔，加上很多人对于农村的一些野味比较感兴趣，野核桃也慢慢走近了城里的市场，成了大众消费的食品。

  根据当地村民表示：每年去山上采摘核桃的人都会非常多，而一些小贩和收购商就在山下等，村民从山上采摘下来直接就卖给这些小贩，因为是鲜果一斤往年的时候也只能卖到一二十元，而今年突然涨到了30元一斤，市场炒制好的野核桃则能卖到40元一斤甚至更高。这也让当地的不少村民因此增加了收入。在野核桃的主产地，很多当地的村民把野核桃当成了一种当地的特色，市场需求大，而很多人为了能增加自己的收入，除了在成熟的季节去地上捡，另外有些野核桃会生长在比较陡的山崖边，但为了能增加自己的收入很多人也会去采摘，以前的时候当地人都是等着它自动成熟，但是现在采摘的人慢慢地多，为了能抢先一步很多人就会拿着竹竿提前去山上打核桃卖给小贩。

  野核桃确实给当地的村民带来了致富道路，每到野核桃成熟的时候，当地的很多村民就会拿着交织袋或者竹筐，这一袋子能装五六十斤，每天就这样来回也能有个上百斤，采摘野核桃虽然收入比较高，但是野核桃毕竟生长的地方都是一些比较危险的地方，采摘野核桃也是有一定危险的，所以笔者在这里也提示警醒我们一定要自身的安全。