夏至，兴山，香溪河略带鱼腥的风温润地吹拂着山乡，山坡上一丛丛茂密的核桃树上，核桃青果儿正在疯长。年老或年轻的林农，正在小心翼翼地拨弄隐藏在树叶下的一串串果实，好让它们在成熟前享受充足的光合作用。再过百来天，也就是白露前后，核桃就该收获了，这一畴畴核桃，是兴山退耕还林农户一年的希望。

  自从13年前，兴山被列入三峡库区第一批水土保持重点县，这片背靠神农架天然植物宝库的区域便在核桃种植上大做文章，一方面，政府不断地加大投资和倾斜政策扶持；一方面，林农自发地寻求致富的路径，使得年以万吨记的兴山薄壳核桃随着运输车辆和礼包走出香溪，成为一张亮锃锃的名片。

  走出核桃干果，换来林农鼓鼓囊囊的荷包，更代表着一方水土依托自然启迪智慧的结晶。

  兴山核桃真的就是核桃干果的等价物吗？小小核桃能否做大林产经济文章？兴山能否向世人皆知的那一批核桃种植之乡一样，载入中国的核桃种植分布图？

  4月12日并不是传统意义上的节日，湖北日报传媒集团三峡晚报在万达广场举办的万人相亲节却异常火爆。作为本次活动现场展销赞助商之一，湖北智慧果林业有限公司进驻现场销售。

  销售负责人早早来到活动现场，摆好预先准备的几款产品，有核桃粉、核桃乳，有葛根片和葛根粉以及葛根饮料。展台一旁伫立着公司的产品展架，清晰地呈现着公司的理念—“智慧果·优生活”，醒目的绿色，与现场其它花花绿绿的产品形成了鲜明的对比。

  “来，小伙子，给我拿两袋核桃粉、两袋葛根粉”，一位中年妇女说到，“我娘家是兴山的，这么多年一直买兴山薄壳核桃，现在有这么多种产品啦！”

  “谢谢阿姨关心。其实核桃全身是宝，仅凭买干果已经不能够满足核桃种植的需求了。您看到的只是我们公司的几种产品，今后还将更多呢。”

  “您看我们的展架。公司正在着手对核桃深加工处理，比如说，对核桃青果实行脱皮处理，脱下来的青皮能提取一种叫青皮素的化学物质，可以用作纯天然植物染剂。脱皮后的核桃再分为两大用途，质优、个儿大的烘焙成优质的核桃干果，就是您说的那种。另一种核桃就要提取全身宝了。”销售的小伙子边说边指着一旁的展架，示意围观的人群。

  展架上除了核桃青皮素、干果之外，还有核桃油、核桃肽粉、核桃壳超微粉、核桃乳饮料、核桃壳工艺品等品名，有理有据地阐述了“核桃全身是宝”的说法。

  事实上，兴山经过十年全力发展核桃，无论是种植培养面积还是品质、培植技术都走在全国前列，但对核桃的深加工却一直在探索中前进。2011年，通过筑巢引凤的招商模式，成功引进湖北智慧果林业科技有限公司，充分的利用其先进的技术支撑，在兴山全力发展核桃深加工产业。该公司的引进，预示着小核桃还将书写“大文章”。

  据了解，湖北智慧果林业科技有限公司现已被评为“兴山县先进单位”、“兴山县优秀非公有制企业”、“宜昌市农业产业化重点有突出贡献的公司”、“宜昌市科学技术创新试点企业”、“湖北省林业产业化重点有突出贡献的公司”、“国家级核桃示范基地”。

  2008年，兴山县政府在广泛调研和论证的基础上，依照国家三峡库区后续产业规划，做出了突破性发展核桃产业的决定，提出5年内建设30万亩核桃基地，将核桃产业打造成兴山县经济的支柱产业。截至2011年底，兴山核桃种植培养面积已达20多万亩，且库区周边邻近县也大量种植核桃，原材料供应充足。同时，兴山县是三峡移民大县，人多地少，生态建设责任重大。随着核桃的生态功能、社会功能进一步拓展，产业带动作用日益显现，发展核桃产业成为林业行业中“促进农民就业增收、维护国家粮油安全”的重点产业之一，未来兴山县将全面完成“百万亩”核桃产业基地建设。

  随着核桃种植规模的扩大，核桃深加工已慢慢的变成为制约兴山核桃产业高质量发展的关键，因此，发展核桃深加工是核桃产业高质量发展的内在需求。

  目前，我国核桃深加工水平低，初加工产品多，产品单一，企业规模小、产业链短，资源加工转化率低，高端产品研发基本上处于空白状态，既造成核桃资源的严重浪费，也造成核桃加工公司的低水平竞争，成为制约核桃深加工产业高质量发展的瓶颈。

  核桃具有极高的生理活性。据现代科学分析，核桃仁含蛋白14-17%，脂肪40-75%（多数品种在58%以上），其中不饱和脂肪酸含量超过90%，而且亚油酸占58.16-65.54%，亚麻酸占8.03-13.62%。其它重要生理成分还包括钙、磷、铁、镁、锌、锰、铬以及磷脂、甾醇、胡萝卜素、核黄素、维生素A、维生素E等。

  核桃不仅营养丰富，而且药用价值很高，中医应用广泛。据《本草纲目》记载，核桃有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代研究发现，核桃可降低低密度脂蛋白和胆固醇，软化血管，防止动脉硬化和血栓形成，以此来降低患冠心病等心脏病的危险。核桃中的磷脂对脑神经有良好保健作用，可辅助治疗神经衰弱，延缓记忆力衰退，补脑增智。核桃含多酚和VE，有很强的抗氧化、清除自由基的能力，因此有抗衰老、促进皮肤发育和毛发健美功效。核桃所含的丙酮酸能阻止粘蛋白和钙离子、非结合型胆红素的结合，并能使其溶解、消退和排泄，从而可用来医治尿结石。核桃含有锌、锰、铬等微量元素，具有促进身体和骨骼生长发育、提高机体免疫力、对皮肤和视力有保护作用，促进糖和脂肪代谢及抗氧化功能。因此，以核桃为主要的组成原材料，通过科学配方设计，开发核桃功能性食品，具有巨大的市场潜力。

  根据兴山发展核桃产业的需要和食品制造业发展的方向，针对核桃深加工存在的问题和市场的需求，项目承担单位湖北智慧果林业科技有限公司旗下公司—湖北天源农业开发有限公司，与中国农业大学、三峡大学等高等院校为技术依托，根据核桃特点，提出了一条高起点、高技术和高的附加价值核桃全果合理加工利用的技术路线，除开发优质核桃干果、优质核桃仁2个初级产品外，重点开发优质核桃油、辅助降血脂与健脑益智两个功能的核桃乳饮料、10%核桃青皮色素、核桃肽粉、核桃壳超微粉及生物有机肥等7种产品。通过产品差异化、降低生产所带来的成本、提升产品技术上的含金量和产品附加值，提升企业竞争力和可持续发展。

  项目采用产学研相结合、集生产加工销售为一体的产业化经营模式，发挥“以工促农”的作用，带动库区地方经济的发展，促进“三农”问题的解决。项目建成投产后，可实现年出售的收益12亿元，利税近9000万元，加工公司和核心基地建设将直接安排三峡库区移民就业600多人，推动库区20000多户农民种植核桃的积极性，增加种植户收入，人均增收3000元左右，真正的完成农民脱贫致富和移民安稳致富，体现有突出贡献的公司带动作用。

  项目的实施还将带动项目区核桃产业的发展，对提升农民组织化程度、推进农业标准化生产和产业化经营，加快农业现代化进程具有重大作用，使巨大的资源优势转化为经济优势，促进项目区农业产业化，增强自主造血功能，在保护库区生态环境的基础上，促进当地经济持续健康发展。