核桃富含蛋白质、矿物质和维生素，是坚果中的佼佼者。此前已有多项研讨之后发现，适量吃核桃，有助下降心血管疾病危险。

  与历来不吃核桃的人比较，每周食用5份以上（每份28克）核桃，能一同下降全因逝世危险和因心血管疾病导致的逝世危险，并添加1.3年预期寿数。

  《生命时报》（微信内查找“LT0385”即可重视）结合研讨采访专家，解读核桃的营养价值，并支招怎么吃核桃获益最大。

  在这项研讨中，研讨人员剖析了93340名成年人的数据，这中心还包含美国护理健康研讨（NHS）行列中的67014名女人，和卫生专业技术人员随访研讨（HPFS）行列中26326名男性。

  参加者在参加研讨时没有癌症、心脏病和中风，并被随访了大约20年。研讨人员每4年查看一次他们的饮食情况，包含整体饮食摄入量，食用核桃和其他坚果的频率，以及运动和吸烟情况等。

  在调整多变量要素后，研讨人员发现，摄入核桃与全因逝世率、心血管疾病导致的逝世率均呈负相关。

  与不食用核桃的人比较，每周吃核桃超越5份（一份28克，约两三个核桃），或许对下降逝世率和延伸命命有最大优点，具体来说，与全因逝世危险下降14%有关，与死于心血管疾病的危险下降25%有关，并能连续预期寿数约1.3年。

  每周食用2~4份核桃，有助下降13%的全因逝世危险，下降4%的心血管疾病导致的逝世危险，并添加预期寿数大约1年。

  研讨人员表明，即便每周只吃几把核桃也或许促进长命，特别是那些饮食质量原本就不高的人。

  不过研讨人员一同着重，作为一项调查性研讨，该定论仍需进一步的研讨证明。尽管如此，这一发现仍是有力地证明了吃核桃有助延伸命命和在整体上更有助健康。

  一项宣布在《美国心脏病学会杂志》（JACC）上、触及634名参加者的研讨发现，核桃有助改进心脏健康和下降炎症危险。

  来自美国哈佛大学的研讨显现，每周吃两次核桃，能让2型糖尿病的患病危险下降24%，特别对女人的数据更活跃。

  2020年，美国《营养学杂志》刊登的研讨则指出，核桃能够在必定程度上促进肠道有利菌类的成长，改进肠道健康，长时间有助于下降心血管疾病危险。

  世界脂肪酸和脂类研讨学会引荐，成年人每天应摄入500毫克欧米伽3脂肪酸。

  《我国居民膳食攻略（2016）》中说到，每天两个核桃，就能够彻底满意人体对欧米伽3脂肪酸的需求。

  需求提示的是，食用核桃有利但不等同于“补脑”。人的智力在20~30岁左右到达高峰，之后则很难提高。

  核桃含有十分多的维生素E、多酚等抗氧化物质以及钙、镁、钾等矿物质，特别是多酚类。

  美国化学学会特别看好核桃，以为核桃的抗氧化作用是其他坚果的将近2倍，每天能够吃7个。

  核桃仁内蛋白质含量为12%~20%，脂肪约为60%~70%，膳食纤维5%左右。

  我国居民膳食攻略引荐每天吃10克坚果仁作为零食，两三个核桃的坚果仁大约就有10克。

  最多吃到25~28克也没问题，但需求相应削减其他食物摄入，比如用核桃来代替饼干、牛肉干等零食，或许在烹调时用少油的蒸煮菜代替煎炒菜肴。

  吃核桃，首选原味的，不加盐，不加糖，且最好连同核桃仁外层的褐色皮一同吃。

  氧化的核桃仁中，维生素E被损坏，多酚等抗氧化物质丢失，其间的欧米伽3脂肪酸也或许被毁。

  健康离不开均衡的饮食，假如常常暴饮暴食，即便吃再多的核桃也杯水车薪，在健康饮食的基础上，把核桃作为一种健康的零食弥补，才真实有利健康。▲